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[節約]冷凍豆腐DEハンバーグ
by なな子デラックス
お肉ちょっとですが、味と食感はひき肉オンリーのハンバーグとほぼかわりません☆材料はシンプル最小限です
コツ、ポイント
お肉は少なくても100g入れれば、あとは残り野菜入れたり大体で大丈夫です。卵でしっかりくっついてくれます。ナツメグを少なくてもいれた方がハンバーグの風味が良いです。パン粉は入れないほうが食感がいいです。
材料
(4人分)
冷凍豆腐
一丁
ひき肉
100g
玉ねぎ
一個
卵
一個
ナツメグ
適量(お好みの量で)
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
節約と健康のため豆腐ハンバーグを作っていましたが、豆腐の味とグニャッとした食感が残り気になっていました。何度も作り、自画自賛するレシピができました(笑)
1.
豆腐は一度冷凍し(できれば2〜3日しっかりと)、解凍しておきます。自然解凍でもレンジでも◎
2.
玉ねぎはみじん切りにし、レンジで2分チン♪(ずぼらですみません。炒めていただいてももちろんOKです)
3.
玉ねぎが冷めたら、冷凍豆腐を押すようによく水分をしぼり、細かくちぎりながら加えます。(水分が少ない方が食感がいいです)
4.
さらに豆腐を指先でなるべく細かく潰すようにしてから、その他の材料とよく混ぜます。
5.
タネは結構白っぽいです。
6.
<5>を好きな形に空気を抜きながら成型し、焼いたら出来上がり♪
7.
ナツメグを無しにして、小さく丸め肉団子にしてもおいしいです。下味で醤油大さじ1、酒大さじ1、生姜少々を入れてもイイですね
8.
ロールキャベツの具にも♪ひき肉、豆腐、卵で無敵です(笑)
9.
H23、5、19、 玉ねぎ半分、キャベツ2枚に野菜を変更しメンチカツにしました
https://cookpad.com/recipe/1432319
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