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冷蔵庫de発酵!簡単オートミールベーグル
by 白雲堂
思ったより簡単に作れます。美味しい焼き立てベーグルをどうぞ!※作り方2、3、コツ・ポイント追記(2013.9.8)
コツ、ポイント
作り方3→4等分(4個分)の場合28cm棒状に、5等分(5個分)の場合22cm棒状にのばしてください。それをドーナツ状に成形してくださいね。
材料
(4~5個分)
●オートミール
50g
●強力粉
200g
●きび砂糖(上白糖可)
大さじ1/2
●粗塩(塩可)
小さじ3/4(好みで)
●ドライイースト
小さじ1/2強
水
150~160g
打ち粉(強力粉)
適宜
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーがなくても軽くこねて冷蔵庫で発酵させれば、簡単にベーグルが作れます。
1.
大きなボウルに●を入れて手で混ぜ、水を少しずつ加えてまとめる。軽くこねてラップに包んで冷蔵庫で一晩ねかす。
2.
冷蔵庫から出して室温に戻す。4~5等分して丸め、ラップをして約10分おく。
3.
打ち粉を使いながら2を約10×15cmにのばし、手前から巻いてころがし、28cmの棒状にする。※5等分の時22cm棒状に
4.
片端を麺棒でのばし、反対側を包み込んでとめ、ドーナツ状にする。ラップをかけ10分休ませる。オーブンを200℃に予熱する。
5.
フライパンに湯を沸かし、4を片面30~40秒ずつゆで、網杓子ですくってオーブンで20分強焼く。
https://cookpad.com/recipe/1433822
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