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白&黒ごまのイタリアンブレッド★チャパタ
by Runeさん
あのイタリアンブレッド、チャパタを全粒粉を加え胡麻をたっぷりかけたヘルシーブレッド。ぬるま湯量に間違いが有りました☆訂正
コツ、ポイント
生地を寝かせる時間は3~8時間で良いです。おかずを挟んだりしてサンドイッチにしていただくと気分はイタリアン~♪です☆^^胡麻の代わりにオートミールでも美味しくできます。(写真向かって左)サンドイッチの作り方はブログで紹介しています。
材料
(4~6人分)
全粒粉
100g
強力粉
150g
40度のぬるま湯
230cc
ブラウンシュガー又は三温糖
大さじ1・5
塩
小さじ1弱
ドライイースト菌
小さじ1
★炒り白胡麻
1/4カップ
★炒り黒胡麻
1/3カップ
このレシピの生い立ち
つくれんぼしたイタリアンブレッドから研究をしてつくりました★
1.
大き目のボウルに★印以外を全部入れてゴムベラで混ぜ合わせる。※つくれぽで薄力粉のみも美味しいです~
2.
ラップをして3時間以上又は一晩、外に出しておく。3倍以上に膨らむ。
3.
天板にクッキングシートを敷いて、ゴムベラを使って2を流す。上からオリーブオイルをけてゴムベラで塗り、胡麻を満遍なくつける
4.
手で、少し生地に押し付けるとゴマが密着する。200度のオーブンで40分間焼く。
5.
サンドイッチにする場合は横にスライスする。
6.
ハム、マリネして味をつけ、ソテーにしたお肉、野菜をサンドしてお好きなマヨネーズソースをつけたりして味を楽しんで下さい。
7.
スライスしてジブロックに入れて冷凍保存が出来ます。10日間ほどで食べきってください。
https://cookpad.com/recipe/1433963
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