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レバー嫌い必見!もやしたっぷり鶏ニラ炒め
by hitkat
12/8/3話題入り✿レバーが食べられない娘の為に、鶏むね肉を使って作ったよ♪とても美味しく出来て妻も娘も大満足で~す☆
コツ、ポイント
鶏むね肉が無かったら、鶏もも肉を使ってください。 鶏肉には下味をつけ片栗粉をまぶしてください。 もやしとにらを炒める際はシャキシャキ食べたいので、強めの火で手早く炒めてください。 炒める際の合わせ調味料はあらかじめ作ってください。
材料
(3人分)
鶏むね肉(鶏もも肉)
1枚(200g)
片栗粉
大さじ1
もやし
1袋
にら
1束
しょうが
1片
豆板醤
小さじ1
■
鶏肉の下味
しょう油
大さじ1
酒
大さじ1
■
炒める際の合わせ調味料
酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
しょう油
大さじ1
このレシピの生い立ち
娘がまだレバーを食べれないので、鶏肉を使ったとりニラ炒めを作りました。 11/10/05 「にら」でカテゴリ入り☆ 12/08/03 つくれぽ10人達成‼
1.
にらは根元を切り捨てて、3cm長さに切る。 もやしは水で洗い、ざるにあげて水気を切る。 しょうがはみじん切り。
2.
鶏肉は余分な脂を取り、一口大のそぎ切りにする。
3.
ボウルに鶏肉を入れ、しょう油と酒をからめたら、10分以上おいて下味をつける。
4.
下味がついたら、余分な汁気を取り、片栗粉をまぶす。
5.
フライパンを中火で熱し、サラダ油(大さじ1)を入れなじんだら、鶏肉を入れ、両面焼きつけてから取り出して置く。
6.
フライパンの内側を拭き取ったら、強めの火で熱し、サラダ油(大さじ1)を加えなじんだら、しょうがと豆板醤を加え炒める。
7.
しょうがの香りがしたら、1のもやしとにらを加え手早く炒める。
8.
鶏肉を戻し、しょう油、酒、オイスターソースの合わせ調味料を加え炒める。 汁気がとび味がなじんだら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1433995
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