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トマトとバジルのパウンドケーキ
by 和Station
甘いトマトとバジルの香りで美味しさアップ!しっとりモチモチ系のパウンドケーキ。
材料
(18cm パウンド型)
■
トマトジャム
トマト
2個(240g)
砂糖
120g
レモン汁
大さじ2
■
パウンドケーキ
小麦粉
120g
ベーキングパウダー
5g
★卵
2個
★ヨーグルト
大さじ1
★オリーブオイル
大さじ1
バジル
5枚
このレシピの生い立ち
トマトジャムを使ったパウンドケーキ。甘いトマトとスイートバジルは合うよねということで。
1.
トマトジャムを作る。トマトは湯むきして半分に切り、タネを取り除いてみじん切りにする。
2.
1.に砂糖とレモン汁を入れ、レンジで4分加熱したら一旦出して灰汁を取りさらに1〜2分レンジにかける。(500Wの場合)
3.
パウンドケーキを作る。小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。オーブンを180度に予熱する。
4.
ボウルに★を入れて泡立て器でよく混ぜる。2.のトマトジャムを150g加える。
5.
ボウルに3.を加えてさらに混ぜ、パウンド型に入れる。上から2〜3回落として空気を抜く。
6.
180度に予熱したオーブンに4.を入れ、30分焼く。
7.
焼き終わったら金網に出して冷まし、カットして盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/1435955
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