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栗のカタラーナ
by 京都みやん
栗のカタラーナ。 カタラーナとはクレームブリュレの元になったお菓子らしい。
コツ、ポイント
マロンペーストではなく栗きんとんを使用しているので砂糖は入れていません。
材料
(4人分)
中津川の栗きんとん
100g
生クリーム
100g
練乳
100g
卵黄
2個
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で食べた栗のカタラーナが美味しすぎてなんとか作りたかったので。
1.
栗のペーストをはしょる為に、栗きんとんを購入。
2.
生クリームと練乳をどんぶりに入れ、電子レンジ1000wで1分半。
3.
ボールに1を入れ、少しずつ2を加えながら泡立て器でよく混ぜる。
4.
3に卵黄を入れよく混ぜる。
5.
4を型に流して、160度のオーブンで湯煎20分+10分で様子見る。
6.
5を冷凍する。
7.
上にグラニュー糖を降ってバーナーでキャラメリゼする。
8.
好きな大きさに切って半解凍で召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/1437908
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