ころころ可愛いけど水っぽい小粒の新じゃがをレンジでチンしてしっかり味でさっと煮るおかず。そぼろ部分は翌日お弁当に。
コツ、ポイント
・こすり洗いしても皮がむきにくい場合は皮ごと茹でて手で薄皮をむきます。
・鍋で茹でる場合は必ず水から茹でてください。
・作った日はジャガイモが薄味でさっぱり。翌日だと味がしみてこってり。
・そぼろは炒り卵と一緒にご飯にのせるとそぼろ弁当に。
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節に作るうちの定番おかず。
1.
新じゃがは洗って皮をこすり取り、レンジで加熱し茹でる。
加熱時間はご使用の機種にあわせて調節してください。
2.
☆レンジを使わない場合はジャガイモを鍋に並べ、ジャガイモの高さの二倍の量水を注ぐ。火にかけ沸騰したら蓋して30分放置。
3.
フライパンに挽肉を入れ、煮汁を入れて火にかけ混ぜながら炒りつける。肉に火が通ったら凍ったままのグリンピースを加えて煮る。
4.
3のグリンピースが解凍されたタイミングで茹でた新じゃがを加え、木べらかフライ返しで煮汁を絡めるようにさっと煮る。
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