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きのこたっぷりトムヤムクン
by オリエンタルキッチン
ふくろうたけが手に入らなくても美味しいトムヤムが楽しめます♪
コツ、ポイント
バードチリが手に入らない場合は普通の唐辛子で代用。その場合は数量を調整して使用。
材料
(2-3人前)
水or 鶏がらスープ
400cc
きのこ(しめじ、えのきetc...)
1カップ(70g程度)
海老
4-6尾
レモングラス
2本
こぶみかんの葉
2枚
カー
1かけ
パクチーファラン
2束
■
【調味料】
ナンプラー
大さじ3~
マナオ or レモン汁
大さじ2~
バードチリ
10本
ナムプリックパオ
大さじ1
エバミルク
60cc
このレシピの生い立ち
ふくろうたけじゃなくてもきのこなら何でも美味しい トムヤムです!
1.
レモングラス 斜め切り、こぶみかんの葉はちぎる。カーはスライスしておく。
2.
マナオ、ナンプラーにつぶしたバードチリを混ぜ合わせておく。
3.
海老は殻を剥いて背綿をとっておく。 また、水を使う場合は海老の殻を一緒に煮立ててダシをとっておく。
4.
水が沸騰したら海老ときのこを入れる。 再度沸騰したらレモングラス、こぶみかん、カーを入れる。
5.
再び沸騰したらナンプラーとマナオ、ナムプリックパオ、エバミルク、パクチーファランを入れて火を止める。
https://cookpad.com/recipe/1438512
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