豚ひき肉のつくね風。
by
|
|
豚ひき肉のつくね風。
|
|
ふっくらジューシーに仕上がります。焼きたてをハフハフしながら食べるのがおいしい！
|
材料：(3～4人分)
|
| 【1】 しいたけは、みじん切り。ねぎは小口切りにしておく。パン粉は少量の水で湿らせる。（おから程度のしめり具合です） | |
| 【2】 ボウルに、ひき肉・しいたけ・ねぎ・生姜・片栗粉・パン粉・塩・醤油を入れてよく練り混ぜる。 | |
| 【3】 2.の生地をまな板の上に出し、長方形に整える。そして水で濡らした包丁で好みの大きさに切れ目を入れる。 |
|
| 【4】 フライパンに少量のサラダ油（分量外）を薄くしいて火にかける。3.のタネを入れて強い目の火でこんがりと焼き目をつける。裏返してお湯50ccを入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。水分が無くなって、ほどよい焦げ目がついたらできあがり。 | |
| 【5】 辛子醤油をつけてアツアツをほうばってください。 |
【コツ、ポイント】お好きな形・大きさに成形してくださいね。
【このレシピの生い立ち】鶏でつくねを作るとなんだか納得のいくものが出来なくて。だったら鶏はやめてや豚にするか、という具合に代用してみました。
|
