自宅で作れるフレッシュチーズです。牛乳が余ったら作ってみてください。蜂蜜と一緒にトーストにつけたりしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
牛乳が余ったので作りました。
1.
牛乳を鍋に入れ加熱します。沸騰させないように注意して、沸騰しそうになったら火を止めます。
2.
火を止めたら酸を加えます。レモン汁や酢が一般的です。
今回は白ワインビネガーを入れています。
3.
ゆっくりかき混ぜます。次第に凝固してきます。
ある程度凝固したら10分ほど静置します。
4.
静置した後、キッチンペーパーを敷いたボウルへ移し、濾します。
7.
蜂蜜をかけると美味しく食べられます。そのままでもいけますし、パンにつけても美味しいです。
8.
濾された液体はホエーです。こちらも料理に使えます。
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