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里芋といかの煮物はおふくろの味♡
by マミーズ☆Rei
おふくろの味の定番の一品です。 是非、得意料理に加えてください。 2014.02.02手順の写真UPしました。
コツ、ポイント
冷凍の里芋を使ったら、もっとお手軽に作ることもできます
材料
(4人分)
里芋
400g
いか
1ぱい
☆砂糖
大さじ2
☆醤油
大さじ2
水
400cc
顆粒だしの素
小さじ1
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ2
★塩
小さじ2/3
このレシピの生い立ち
子供のころの、夕飯の定番メニューでした 調味料の分量は本当はアバウトなんです・・・
1.
いかは内臓をとり洗う
2.
1cm幅の輪切りにする。足は1本づつきる
3.
里芋は土を洗い落とし、皮をむく
4.
鍋に水を入れ、手順③の里芋と、塩少々を入れ火にかけ、煮立ったら中火にして2~3分茹でる
5.
手順④の里芋を流水で洗い、ぬめりをとり、食べやすい大きさに切る
6.
鍋に手順②のいかを入れ、火にかけ軽くから入りして、水分をとばし☆の砂糖と醤油を加えて煮る 水分が出たら、いかを取り出す
7.
手順⑥の鍋に手順⑤の里芋と出汁を入れて落としぶたをして煮る
8.
煮汁が半分くらいになったら、★の調味料を加え、あくを取りながら煮る
9.
里芋が柔らかくなったらいかを戻しす
10.
煮詰まってきたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1439170
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