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初心者向け!春にはやっぱり苺のタルト
by 朝まと
「この位の手間で出来るなら何度でも♪」と思うはず。ホワイトチョコ味の苺フィリングが美味しい。
コツ、ポイント
苺のヘタを利用する場合は、必ず上になるように(衛生上の問題)液体を流し込むので、生地にピケ(穴あけ)はしないこと。打ち粉は「強力粉の方がきめが粗く、生地に馴染みにくい」ので使用。砂糖なしの生地なので、焼き上がりの色は薄め。
材料
(18センチ 底の抜けるタルト型)
苺
1パック
生クリーム
90cc
ホワイトチョコレート
90g
■
タルト生地
小麦粉
120g
無塩バター
60g
●卵黄
1個
●水
大さじ1
●塩
少々
強力粉
少々
このレシピの生い立ち
「初心者向け!美味しいチョコレートケーキ id 1440096」の応用。
1.
●印を合わせておく。
2.
バターは角切り。
3.
FPに小麦粉とバターを入れ、サラサラになるまで撹拌。
4.
●印を加え、画像のような状態になるまで撹拌。
5.
練らないようにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上、できれば一晩休ませる(長時間休ませることでサクサクに)
6.
強力粉を打ち粉にして伸ばし、型に敷き込む。焼き縮みするので、しっかりと敷き込む。冷蔵庫で1時間以上休ませる。
7.
ピケをしていない⑥の生地の上に重石を乗せ、220度に温めたオーブンで17分位、ふちが色づくまで焼く。
8.
重石を外し、180度に下げ5分位しっかりめに焼く(液体を流し込むので)型に入れたまま冷ましておく。
9.
苺は濡れ布巾で拭いておく(洗うとたちまち傷んでくるので注意)
10.
鍋に生クリームと割ったチョコレートを入れ溶かす。
11.
温かいうちにタルトに流し込む。ある程度固まってきたら苺を飾り、冷蔵庫で冷やす。
12.
カットした苺を飾る場合は、チョコがかなり固まってから(苺から水分が出て、固まりにくいので)
https://cookpad.com/recipe/1440384
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