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コーングリッツ メッシュパン
by おっしょさん
でっかいイングリッシュマフィン?
コツ、ポイント
コーンミールよりグリッツは粗挽きでガリガリ感UPなので好んで使ってます
材料
(メッシュ型 1本)
スーパーキング
140g
イーグル
140g
コーングリッツ
30g
砂糖
15g
塩
4g
ショートニング
20g
インスタントドライイースト
3.5g
水
195g
このレシピの生い立ち
ミミが美味しいと言うメッシュパン?その硬めに焼き上がるミミがキライでいっそのこともっとガリガリにしてしまえ!! と思いつきました。
1.
全ての材料をHBに入れ生地作り1次発酵までお任せです。
2.
生地が出来たらパンチして1個に丸めて濡れフキンをかけベンチをとります
3.
メッシュ型にショートニングを塗ります*アルタイト製焼型にサラダ油はNGです
4.
生地をワンローフにし表面に(分量外)コーングリッツをまぶし型に入れます
5.
ホイロし8割がた膨らんだら210度に予熱したオーブンで30分焼きます
6.
焼けたらクッションの上でショックをあたえてから開けます
7.
焼きあがったら立てて冷まします
8.
厚め輪切りにお好みの具材をのせてトーストして食べるのがお勧めです
9.
同じ生地でも食パン型で焼くと全く違う食感です。
https://cookpad.com/recipe/1443868
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