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とっておきの肉団子~甘酢あん!
by らんぷあい
甘すぎず、酸っぱすぎずの美味し~い甘酢が命!たっぷりのあんで一緒に添えた野菜もたくさん食べましょう。(写真=甘酢あんをかける前の状態です…)
コツ、ポイント
※挽肉は脂身が多すぎると…揚げた肉団子はグッと小さくなってしまいます。買出しには注意!
材料
*豚挽き肉
300g
*長ネギ
1本
*しょうが汁
少々
*ごま油
〃
*片栗粉
大1/2~1
*卵
1個
ほうれん草
好みの量
■
=甘酢あん=
砂糖
大5~6
しょう油
大3
酢
大4
水溶き片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
我家定番!もともとは何か?の本を参考にしたと思いますが、殆んど好みの味に変化しています。
1.
長ネギはみじん切り、ほうれん草は茹でておく。ボウルに*の材料を全て入れてよくこねる。
2.
サラダ油を手につけながら①をまるめる。火のとおりが均一になる様に大きさは揃えます…見た目も綺麗に。
3.
まるめた肉団子を油で揚げてバットに取り出しておく。
4.
鍋に甘酢あんの調味料を入れて煮立てた中に③の肉団子を入れ5分ほど煮る。
5.
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、ほうれん草と共に盛り付ける。
6.
甘酢あんは食べる直前にかける事…。
https://cookpad.com/recipe/144412
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