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みたらしだんご 名古屋風
by 腹ぺこさっちゃん
もうお店では買えなくなっちゃうくらい美味しいですよ!
コツ、ポイント
だんごは茹でても美味しいですが名古屋風のみたらしは蒸した方が美味しいです。
材料
米粉(上新粉)
200g
お湯(熱め)
160cc
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
水
大さじ4
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
母が昔やっていたお持ち帰りのお好み焼き屋さんで売っていた、みたらしで子供の頃から一緒に家で作ってました。
1.
米粉にお湯を少しずつ加え、しゃもじ等で混ぜ、触れるくらいの熱さになったら、手で耳たぶくらいの感じになるまで、こねる。
2.
適度な大きさに丸めて、蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、だんごをのせ15分蒸す。
3.
しょうゆ、砂糖、みりん、水を火にかけ沸騰したら火を止め、少量の水でといた片栗粉を加えて混ぜ、弱火で軽くとろみつける
4.
蒸しあがった団子を竹串に刺し、魚焼きグリルに薄く油を塗ったアルミホイルを敷き、団子をおく。
5.
串は焦げてしまうので必ずアルミホイルを1本ずつまいて、表面を焼く。
6.
焼けたら、タレに団子を入れて全体にからめて、焦げないように焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1444365
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