余りがちのパセリをガッツリ消費できます
2011.5.11作り方を少し変更しました
コツ、ポイント
・1人前であればパスタを入れてからの乳化も可能ですが、家庭では一度に多くの量を作ると思います。その場合、パスタを入れてからの乳化は(私の場合)不可能なので、先にパスタのゆで汁を入れて乳化させ、パスタを入れるようにしています。
このレシピの生い立ち
余ったパセリをガッツリ消費したくて
1.
パセリ、ベーコン、にんにくをみじん切りにする。鷹の爪は、半分に折って種をとる
3.
フライパンに、オリーブオイルをひき、にんにくを入れて弱火にかける
4.
十分にんにくの香りがたったら鷹の爪を入れ、さらにベーコンを入れて、こんがりさせる。最後にパセリを入れる。
5.
パスタをゆでる鍋に塩を入れてパスタを茹で始める
6.
パスタが茹で上がる1分前にフライパンの火をつけて、パスタのゆで汁をお玉1半~2杯入れて白く乳化するまでフライパンを振る
7.
茹で上がったパスタを、6に入れて軽く混ぜたら、粉チーズ・バターを入れて、更に混ぜる
https://cookpad.com/recipe/1444641
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