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サイコロステーキ和風バルサミコソース
by シズレ
野菜もたっぷり、ボリュームまんてん☆☆☆ バルサミコに麺汁を加えチョット和風に仕上げました。 11521
コツ、ポイント
麺汁が2倍の濃縮の場合は小匙1と2分の1にして下さい。 野菜の炒め具合は、まだすこし、もやしが硬めぐらいで火を消しフライパンをコンロからおろして下さい、硬めでも余熱で火が入ります。
材料
(一人分)
牛サイコロステーキ肉
100~120g
もやし半袋
120~130g
ピーマン(細線切り)
15g
人参 (細線切り)
15g
ニンニク (薄切り)
1カケ分
■
調味料
バルサミコ酢
小匙2
麺汁(市販品3倍濃縮)
小匙1
旨味調味料(ハイミー)
1~2振り
塩 コショウ
少々
サラダ油
小匙3
■
薬味
辛子
少々
柚子コショウ
少々
このレシピの生い立ち
サイコロステーキは箸で食べるので和風に仕上げてます。
1.
もやしは洗って水気を切ります。ピーマン、人参はマッチ棒位の細千切りに、ニンニクは薄切りにします。
2.
耐熱容器にバルサミコ麺汁を入れ、ラップをかけずに電子レンジ600wで15~20秒加熱して 少し煮詰めます (1割ほど)
3.
フライパンにサラダ油(小匙2)ニンニクを入れ、中火の弱火でニンニクを炒め油に香りを移します。
4.
A ニンニクが薄茶色に炒まったら小皿に取り出します。 ニンニクは後で使います。
5.
フライパンを強火にして肉を焼き始ます。焼色が付いたら塩、コショウを軽くして、裏返します。
6.
裏返した面にも軽く塩 コショウをして、火加減をしながら肉に、好みの焼具合まで火をいれます。 肉を別皿に取り出します。
7.
肉を焼いたフライパンに小匙1油をたして強火にして、野菜とAを加え一緒に炒めハイミーを振り 塩、コショウで味を調えます。
8.
皿に炒め野菜と肉を盛り付け、薬味の柚子コショウ、辛子を皿に載せ和風バルサミコソースを添えて完成です。
9.
焼肉の様に肉をソースにつけてお召し上がり下さい。薬味はお好みで!
https://cookpad.com/recipe/1444771
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