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鶏胸肉の梅肉浸し☆水晶鶏
by まーぶる
柔らかい胸肉を梅肉でさっぱり冷たい夏向きに(^^)
コツ、ポイント
必ず先に砂糖をまぶす事で柔らかく仕上がります。梅干しによって塩分が違うので、タレは味見しながら作ってね(^^)
材料
(4〜5人分)
鶏胸肉
2枚
梅干し
5〜6個
梅干しの赤紫蘇
3〜4枚
きゅうり
1本
茗荷
2個
かいわれ
1パック
昆布茶
大さじ1
薄口醤油
小さじ2
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
もともとはササミの手間がかかるレシピでしたが、胸肉や昆布茶を使い簡単に(^^)
1.
鶏胸肉は皮を除きそぎ切りにし、砂糖大さじ1/2をまぶしておく。きゅうりと茗荷は千切り。
2.
湯をわかし、氷水も用意しておく。鶏肉に片栗粉をまぶして茹で、氷水に取る。
3.
昆布茶大さじ1を少量の湯で溶かし、水を足して1カップにし、薄口醤油小さじ2、みりん小さじ1を加えてタレを作る。
4.
梅干しは種を除いてたたき、赤紫蘇は刻み 3の中へ加えて良く混ぜる。
5.
よく水を切った鶏肉をタレに漬けて冷蔵庫で冷やす。きゅうりと茗荷を盛った皿にタレごと盛りかいわれを飾る。
https://cookpad.com/recipe/1445055
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