文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お寿司屋さんの『がり』☆新生姜の甘酢漬け
by ほっこり~の
しんなりした食感で、甘めに仕上げました。 1日経ったら、いい味になってきます♪
コツ、ポイント
砂糖の量は、お好みで調節してください。 出来るだけ薄く切ったほうが、味が染み込みやすいです。 茹でずに作ったものより、薄いピンク色に仕上がりました。
材料
(新生姜300gで作る量)
新生姜
300g位
塩
小さじ1/2
水
800cc
■
甘酢
酢
180cc
砂糖
110~130g
このレシピの生い立ち
回転寿司のテーブルに置いてあるような、甘くて食べやすい『がり』を作りたくて…。
1.
この新生姜を…→
2.
→切り分けて、水で洗って汚れている所を指でこすって取り除く。 (※赤い部分も使うとピンク色のがりが出来ます。)
3.
2を包丁かスライサーなどで薄く切り、塩をまぶして混ぜてしばらくおく。
4.
鍋に水800ccを入れて沸騰させ、3の新生姜を入れて2分位茹でてざるにあけ、水分をきる。
5.
4の新生姜をおたまの背などで少し押して水分をしぼり、耐熱容器に入れる。
6.
鍋に酢・砂糖を入れて火にかけて混ぜ、3分位煮立たせた熱々を5に注いで混ぜる。 (すぐに薄いピンク色に変わってきます。)
7.
冷めたらふたをして、冷蔵庫で保存する。 (日が経つと、色と味が少し変わってきます。)
8.
◆『クックパッドのおいしい厳選!作りおきレシピ』というい本に載せて頂いた所、「保存は冷蔵で2週間」となっていました。
9.
★茹でずに作るレシピです。 「茹でずに☆新生姜の甘酢漬け『がり』」 (ID:1443731)
10.
★糖質オフレシピ 『ラカントで糖質オフ!新生姜の甘酢漬け』 (ID:5116861)
11.
★佃煮レシピ 『朝食にどうぞ!ピリッと甘辛★新生姜の佃煮』 (ID:2315341)
12.
☆2012.06.03 話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを書いて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
13.
☆2014.06.25 100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました。とっても嬉しいです♪ ありがとうございました♡
https://cookpad.com/recipe/1445175
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.