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ゴーヤ ディープフライ
by mew☆mew
ニガウマ♬カリカリのディープフライ
コツ、ポイント
バルサミコは濃度が高くて少し甘みのあるバルサミコソースのようなものがいいです。
材料
(1人)
ゴーヤ
1/4
小麦粉
大さじ1
塩
2つまみ
水
大さじ2
揚げ油
適量
バルサミコ
大さじ1
■
◆以下お好みで。
ガラムマサラ
ひとつまみ
ターメリック
ひとつまみ
ガーリックパウダー
ひとつまみ
ジンジャーパウダー
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
インドで習ったベジ料理のディープフライをアレンジ。
1.
ゴーヤのワタをスプーンで削ぎ落とし、3ミリくらいの薄切りにします。
2.
ボールに小麦粉、塩、その他のスパイスと水を入れて衣を作り、ゴーヤを入れて絡ませます。
3.
揚げ油を熱し、衣がカラっとするように揚げます。だいたい3分程度。
4.
冷蔵庫に余り物のお野菜があれば一緒に素揚げする。 今回はかぼちゃと茄子。
5.
お皿に盛り付けて、塩少々とバルサミコをかけて出来上がり~
https://cookpad.com/recipe/1446720
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