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家のうんま~っ♡かつ丼✿
by なおモカ
かつ丼・親子丼・卵とじ・なすの煮浸しなど少し濃い目の煮汁の比率です。 かぼちゃの煮物の黄金比とは違うので注意!
コツ、ポイント
一人前、水50ccに対してほんだし小1/2、みりん大2・醤油・酒は大1です♪たまごは二回に分けて入れて、ふんわり感や半熟の美味しさを更に引き出しましょう♪ 残り物のカツがごちそうに♡親子丼や色んな玉子とじに大活躍! ✿丼物のお手軽煮汁です✿
材料
(1人分)
かつ
適量
玉ねぎ
1/4個
たまご
2コ
■
✿簡単煮汁✿
水
50cc
ほんだし
小1/2
みりん
大2
醤油・酒
大1
このレシピの生い立ち
カツ丼や親子丼、さっと煮系に合う甘辛な、うちの簡単煮汁です
1.
かつは残り物を使いました☆ もちろん!揚げたてでも♬ 食べやすい様、一口サイズに切っておきます。
2.
小さいフライパンに煮汁の材料を入れ中火にし、たまねぎのスライスを入れ沸騰したら火を弱め蓋をし2分煮込みます。
3.
カツを入れ、火を強めひと煮立ちしたら 溶き卵を半分ちょい鍋肌に回し入れ蓋をして20秒待ちます。
4.
20秒経ったら蓋を開け、残りの卵を真ん中に回し入れもう一度蓋をして15秒位待ち半熟状になれば出来上がり♪
5.
あったかご飯を丼に盛り、海苔をちぎってご飯の上にのせてから4をのっけて完成!
6.
ID:1457924 同じ比率の煮汁で なすの煮びたしはいかが?
https://cookpad.com/recipe/1446771
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