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豚挽き肉の湯葉巻 ★ツワエロージャン
by かなかなりんりん
材料を刻んで挽き肉と混ぜて湯葉で包んで煮込むだけ! 和風の味付け、生姜の風味の利いた、簡単な料理です!
コツ、ポイント
乾燥湯葉はデリケートなので、ぬるま湯に潜らせた後、逆さにしたざるに乗せてしばらくおくと、扱いやすくなります。
材料
(8個分)
豚挽き肉
300g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
キクラゲ
戻したもの4-5枚
生姜
1片
卵
1個
乾燥湯葉(15cm角位のもの)
8枚
青ネギ
適量
ごま油
大さじ1
●しょうゆ
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
新聞で紹介されていた中華味のものを和風にアレンジ!
1.
タマネギ、ニンジン、ショウガを細かいみじん切りに、キクラゲをせん切りにする。
2.
ボウルに豚ひき肉と(1)の材料、卵、塩少々を入れ、手でよく混ぜ8等分する。
3.
乾燥湯葉はぬるま湯にさっとくぐらせしんなりしたら広げ、2のたねをまとめて手前の真ん中に置き、くるりと巻き両端を折る 。
4.
フライパンにごま油を熱し、巻き終わりから先に(3)の両面をきつね色になるまで焼く
5.
鍋に(4)を並べ、ひたひた程度に湯を注ぐ。強火にかけ、煮立ったら●印の調味料で調味し、中火で20分ほど煮る。
6.
器に盛り、汁を注いでみじん切りの青ネギをたっぷりかけていただく。
7.
*湯葉は扱いやすいこちらのものを使っています
8.
こちらは、乾燥湯葉がなかった時の、いなり揚げ使用の場合です。
https://cookpad.com/recipe/1447144
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