夏に食べたい、真っ赤なトマトとバジルのグリーンで、さっぱり冷たいパスタです。
ソースは切って混ぜるだけです。
コツ、ポイント
とにかくパスタの水気はしっかり取ってください。
オリーブオイルたっぷりが美味しいです。
ソースの塩コショウはしっかりめにして下さい。
このレシピの生い立ち
家で育てているバジルの摘芯をしたので。
1.
たっぷりのお湯を沸か、分量外の塩を入れておく。
2.
トマトは小さめの角切りにして、みじん切りにしたフレッシュバジルとバルサミコ酢と塩コショウをし、オリーブオイルと混ぜる。
3.
2にすりおろしたニンニクを好みで入れる。(入れなくても)
出来上がったソースは冷蔵庫に入れて冷やしておく。
4.
1の湯にパスタを入れ、表示時間より1分ほど長くゆでる。茹であがったパスタはすぐに氷水にとり、冷やす。
5.
4のパスタが十分に冷えたら、しっかりと水気を取り除きお皿に盛りつける。
6.
5に3のソースをかけて、好みでクリームチーズをトッピングすればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1447285
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