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カレイのムニエル~きのこポン酢ソース
by 豆とオリーブ
アブラカレイのムニエルをさっぱりきのこポン酢ソースで♪
コツ、ポイント
しめじの他にえのき、エリンギなど入れても美味しいと思います。
材料
(2人分)
アブラカレイ
2切
塩、黒胡椒
少々
小麦粉
大1
■
きのこポン酢ソース
●シメジ
1/4袋
●玉葱
1/4こ
●セロリの葉っぱ
大2~3
塩
少々
黒胡椒
少々
ポン酢
大3~4
にんにく
1片
オリーブ油
大1 1/2
このレシピの生い立ち
脂ののったカレイをさっぱりと食べたくて作りました。
1.
アブラカレイは軽く塩、黒胡椒をふっておきます。しめじは小房に分け、玉葱は薄切り、セロリの葉は粗みじん切りにしておきます。
2.
薄くスライスしたニンニクとオリーブ油をフライパンに入れ弱火で熱します。 アブラカレイに薄く小麦粉をつけフライパンへ。
3.
中火でこんがりと両面を焼いたらお皿に取り出しておきます。
4.
魚を焼いたフライパンにオリーブ油を少し足し、●の野菜を入れ炒めます。 玉葱が透き通ってきたら軽く塩、黒胡椒をします。
5.
④のフライパンにポン酢を入れ、弱火で1~2分炒め煮にします。 お皿のカレイの上にきこのソースをのせたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1447877
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