牛肉のみぞれあえ
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牛肉のみぞれあえ
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牛肉をさっぱり食べたいときに。
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材料：(2人分)
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| 【1】 牛肉はフライパンにごま油を引いてさっと火を通し、醤油をなべ肌からまわしいれる。 | |
| 【2】 大根はおろし、軽く水気を切る。青じそは細く切り、水にさらして水気を絞る。 | |
| 【3】 ［１］と［２］を混ぜ、器に盛り、白ごまをふり、ポン酢でいただく。 |
【コツ、ポイント】牛肉はさっとゆがいてもいいのですが、旨味が逃げてしまうので、さっと焼く方がおいしいと思います。
【このレシピの生い立ち】少量の牛肉があったので、後一品というときにさっぱり食べられるおかずとして考えました。
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