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コーンフレーククッキー
by fawn
ショートニングを大活用したクッキーです♪サクサクがお気に入り☆でもシリアルがたっぷりだからよくかんで食べてね~
コツ、ポイント
私はプレーンタイプのフレークを使いました。甘すぎは苦手なので砂糖60gだと控えめだと感じるかも…。 サクッと言うよりザクッ!ガリッ!って感じなので、フレークは細かめ、生地は5mmくらいの平にした方がサクッと食べれて好きです。
材料
(直径5cm約25枚分)
ショートニング
60g
砂糖
60~70g
溶き卵
1個
薄力粉
110g
ベーキングパウダー
小1
コーンフレーク
70g
チョコチップ
30g
このレシピの生い立ち
余りはじめたショートニングを使ったお助けレシピです*^^*
1.
厚手の袋に入れ細かくたたいておく。あんまり大きい食感は好みではないので結構たたきました。
2.
ショートニングを柔らかくなるまで泡立て器か木べらで練る。
3.
砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。
4.
溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。一気に入れると分離して混ぜにくいよ。
5.
へらに持ち替えてコーンフレークを加え混ぜる。チョコチップも加えて混ぜる。
6.
粉類をふるって加え、なるべく練らないように混ぜる。オーブンを180℃に余熱。
7.
大さじ3/2位ずつ丸めてすき間を多めにあけて天板に並べる。私は食感を比べたくて大きさ変えて2回焼きました。
8.
ちょっと生地が乾いたところで、平らにつぶす。暖かいと手にくっつきます^^; 180℃で約12~15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1450534
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