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鶏モツの赤ワイン煮
by ごねごね
食べにくい鶏レバーも甘辛くすればおいしく食べれます。さらにワインのおかげで臭みなし! おしゃれ?な鶏モツ煮です。
コツ、ポイント
スーパーで売ってる安い赤ワインでも十分おいしくできます。実際使っているワインは1本358円ですよ。水分は好みの濃さまで煮込んでください。
材料
鶏モツ
350~500g
しょうが
2片
砂糖
大さじ4 1/2
赤ワイン
100cc
しょうゆ
大さじ2 1/2
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた鶏モツの甘辛煮とデパ地下惣菜の鶏モツのワイン煮が好きだったので。
1.
お鍋に水を入れ煮立たせ鶏モツを入れ 表面に火が通ったらお湯を出し軽く鶏モツとお鍋をすすぐ
2.
1のお鍋に水(分量外)50ccと鶏モツを入れ 千切りにしたしょうがと砂糖を入れて20分ほど煮る
3.
2に赤ワインを加え、さらに20分ほど煮る
4.
3にしょうゆを加え水分が半分以下になるまで煮込む
https://cookpad.com/recipe/1451065
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