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天然酵母バジルとチーズのパン
by 畑仁郁野
友人に絶賛されました!
コツ、ポイント
砂糖も入っていない生地なので通常は220~230度で焼きますがチーズが焦げると苦くてまずくなるので今回は200度で焼きました。
材料
(12個)
☆強力粉
400g
☆塩
小さじ1
☆自家製天然酵母種(レシピ565333)
200g
☆水
200cc
バター
10g
ピザ用チーズ
100g
バジル(生の葉を冷凍したもの)
カップ半分くらい
このレシピの生い立ち
チーズの大袋を買ってしまったので消費したくて作りました(^^)友人に絶賛されたのでレシピアップすることにしました。Sさん、今度はもっと沢山持って行きますね(^^)
1.
パンこね器でこねます。☆が大体混じり合ったらバター以下を入れてこねあげます。
2.
暖かいところで一晩発酵させます。私はお風呂の蓋を少しずらしてそこに一晩置いておきます。
3.
2倍強ぐらいに膨れた生地を分割、丸めて 10~20分休ませます。
4.
ラグビーボール状に成形、天板にのせ1時間~1時間半暖かいところで発酵させます。イーストほど神経質にならなくても大丈夫。
5.
200度ぐらいで12分焼きます。焼く直前に粉を振り包丁で切り込みを入れます。
https://cookpad.com/recipe/1452413
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