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春は山菜三昧❀フキのきんぴら
by 藍☆あい
フキの香りとシャキシャキとした食感で、ご飯が進みます♡ でも、繊維質も多くてヘルシーなんですよ♪ お弁当のおかずにも☆
コツ、ポイント
2でぐずぐずと煮ていると、フキが柔らかくなってしまうので、強火でちゃちゃっと仕上げます。
材料
ふき(下処理済 レシピID:1433648 )
300g
小揚げ
3枚
白ゴマ
適量
■
調味料
ごま油
大1
酒
大1
みりん
大1
めんつゆ
大1
砂糖
大2
しょうゆ
大2
七味とうがらし
適量
このレシピの生い立ち
ふきは、旬の山菜の中でも、大量にやってくるもの。 飽きないよう、いろいろ工夫して消費!消費!!
1.
ふきは斜め薄切り、小揚げは食べやすい大きさに切り(湯通し不要)、ごま油で炒める。
2.
全体に油が回ったら、七味以外の調味料を加え、水分がなくなるまで炒りつける。
3.
味を見て、必要なら塩(分量外)で味を調え、白ゴマと七味をお好みで加え混ぜて、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1452805
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