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土つき「らっきょ」の漬け方
by ★toshimi★
カレーのおともに欠かせない「らっきょ」です~。
材料
土つき「らっきょ」
1kg
上白糖
2カップ
塩
60g
米酢
500ml
とうがらし
2~3本
このレシピの生い立ち
我が家の「らっきょ」
1.
土つき「らっきょ」を洗い土を洗い流してから、茎の部分と根の部分に包丁を入れ皮をむきます。
2.
むいた「らっきょ」を水できれいに洗い流し、塩をまぶし30分放置。 沸騰したお湯で5~10秒湯せんします。
3.
調味料を煮たて、さましたものと、水気を乾かせた「らっきょ」を保存ビンに入れて、とうがらしを入れれば完成。
4.
1週間ほど冷暗所で寝かせれば食べごろになります。
https://cookpad.com/recipe/1453349
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