具だくさんで、栄養満点。
ご飯にのっけて食べてもおいしいよ。
コツ、ポイント
水切りをしっかりして、気長に炒りつけると、おいしいです。
ひじきやちくわなど、お好みで入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
小さい頃食べた味を目指してみました。
1.
豆腐はしっかり水切り。干ししいたけは1時間以上水につけて戻す。
2.
干ししいたけ、人参、こんにゃくは千切り。牛もも肉は細切りにして、★で下味をつけておく。さやえんどうは、塩ゆでして千切り。
3.
鍋にごま油を熱し、肉を炒めて色が変われば一度取り出す。
4.
しいたけ、人参、こんにゃくを炒める。油が回れば、豆腐を崩しながら加える。木ベラでほぐしながら炒める。
5.
干ししいたけの戻し汁1/2カップ、と○の調味料を加えて混ぜ、汁気がなくなるまで炒る。
6.
汁気がなくなってきたら、牛肉、小口ねぎ、すりゴマを加えさらに炒め合わせる。それから、ときほぐした卵も加え、炒りつける。
7.
さやえんどうを加えて火と混ぜして火を止める。器に盛り、炒りゴマをふる。
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