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すごくおいしい!豆腐の和風煮込みハンバーグ
by artemis
甘辛い味に煮込んだ和風ハンバーグ^^うちではパンごと食卓へ。大きさがまちまちなのは、食べたいサイズがみんな違うから。。。(--;
コツ、ポイント
しっかり水切りが大切です^^しし唐を一緒に煮てもおいしい^^
材料
(8人分)
☆豆腐
1丁(水切りして350g前後)
☆牛ひき肉
450~500g
☆たまねぎ
大1個
☆たまご
1個
☆パン粉
20g
☆豆乳
20g
☆塩
ふたつまみ
☆こしょう
適量
ハーブソルト
小半分
☆ミックスハーブ
適量
酒
200cc
みりん
100c
しょうゆ
50cc
白だし
50cc
砂糖
大1~適量
ガーリックオイル
適量
このレシピの生い立ち
豆腐の期限って、すぐきちゃうんだよね~(^^;最近のマイブーム。豆腐や高野豆腐入りのハンバーグ。つなぎとして利用していたけれど、今回はお肉の代替という感覚で作ってみました^^
1.
豆腐は三枚くらいにスライスし、キッチンペーパーなどにはさみ、さらにタオルで包んで冷蔵庫に半日放置して水切りする。たまねぎは粗微塵にし、レンジで5分加熱した後フライパンで軽く炒め、ハーブソルトを加えて混ぜ冷ましておく。(炒めすぎなくてもいいです^^)
2.
パン粉と豆乳を合わせておく。ボウルに☆を全部入れ、よーく混ぜ合わせる。豆腐の粒があまり残らないようにしっかりとなじませる。
3.
フライパンにGオイルを足し、スプーンなどでタネを落としてから成型する。中火で片面が色付いたら、ひっくり返して弱火~中火で蓋をして火が通るまで焼き、皿に取る。
4.
3のフライパンに酒とみりんを入れて鍋肌をこそげながら煮切り、砂糖・しょうゆ・白だしを加えて味を調える。3を戻し、3~4分煮込んで出来上がり^^
https://cookpad.com/recipe/145703
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