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5分で出来る!関西風うどん
by もちっしゃ
あまり食欲が無い時やお酒を飲んだあとの〆などに簡単に出来て胃に優もしいあっさりうどんがオススメですよ。
コツ、ポイント
・今回は九条ネギと鰹節のみですが、お揚げを乗せたら本格関西風うどんに。 ・塩の加減はあくまで目安なのでお好みの分量でどうぞ。
材料
(1人分)
うどん
1玉
九条ネギ(ざっくり輪切り)
1/2本
鰹節
適宜
■
おつゆ
鰹だしの素
小さじ1強
昆布だしの素
小さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1
お酒
大さじ1
塩
小さじ 1/2
水
400cc
このレシピの生い立ち
自宅にある材料で手軽に関西風うどんが作れないかと思い、皆さんのレシピを参考にしながら独自のレシピを作ってみました。
1.
鍋で水を沸騰させる。 同時に別鍋でうどんも茹で始める。
2.
沸騰したら火を止めて、おつゆの以下の調味料を全て鍋に投入する。
3.
アルコールを飛ばすために一煮立ちさせたら、それから弱火でおつゆを保温にしとく。
4.
別鍋で茹であがって湯切りしたうどんを丼に移して、おつゆをかけて具を乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/1457623
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