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ふわふわとろとろ塩あんかけニラ玉
by ひかちゅう
かに玉のようなニラ玉、たっぷり塩あんで食べたいな、と思いまして・・・ご飯にかけてどんぶりにしてもおいしいです。
コツ、ポイント
ニラあんかけの中に、ふわふわに焼き上げた玉子を泳がせるイメージでしょうか。片栗粉入りのスープをフライパンに入れるときは、一度火を止めると失敗しません。ご飯にかけてもおいしいです。少し薄味ですので、お好みに合わせて調整してください。
材料
(2人分)
ニラ
1把
玉子
2個
☆水
1カップ
☆中華だし(丸鶏がらスープを使用)
小さじ1
☆塩
小さじ1/4弱
☆酒(なくてもいいです)
大さじ1
☆片栗粉
小さじ2
ごま油、サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
とろとろあんが大好きなので、ニラ玉もたっぷりあんで食べたいと思いました。しょう油やオイスターソースを使わない、塩あんです。
1.
玉子を割りほぐし、フライパンで半熟に焼き、皿に取る。後でもう一度火を通すので、できるだけやわらかく焼いた方がいいです。
2.
☆印を混ぜておく。
3.
ニラをごま油で炒め、しんなりしてきたら、一度火を止め、2を加えて再び加熱し、とろとろになるまで混ぜる。
4.
とろとろのあんの中に、1をほぐしながら入れる。
https://cookpad.com/recipe/1457824
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