コツ、ポイント
・ナンプラーが無ければ醤油でも良いです
・ラードが無ければサラダ油でも良いです
・ウェイユーは、鶏がらスープや中華スープでもかまいません
・小エビは、もちろん桜海老でも良いです。高いので我が家ではめったに使わないですけど
このレシピの生い立ち
賞味期限切れまじかの高菜を消費するため
2.
フライパンにごま油をひき、桜海老・豚バラを炒める。ナンプラーで味付けをする。
3.
豚バラに火が通ったら、高菜を入れて炒め、材料が混ざったら、一度バットに出しておく。
4.
そのままフライパンにラードをひき、といた卵とごはん、ウェイユーを入れて全体がパラっとなるまで炒める。
5.
パラッとなったら、バットに移していた豚バラ・高菜を入れて、更にパラっとなるまで炒める。
6.
最後に塩胡椒で味を調える。塩気が十分なら塩は不要。
仕上げに白ゴマと刻んだ小口ねぎをかける。
https://cookpad.com/recipe/1458425
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.