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グリルドチキン バルサミコソース
by ひなまるは
250円程度で売っている「若鶏のもも肉」。ソース次第で、お店で食べられる料理に!! もちろんお酒のお供にも♪
コツ、ポイント
チキンの皮をカリカリにすると◎ マッシュポテトは、ネチョネチョに潰すと◎ バルサミコソースは、煮詰めてトロトロになるとお皿に絵を描きやすくなります。 冷めると固まります! 最後は、自分の「舌」を信じましょう☆
材料
(1名分)
■
具材
鶏もも肉
1枚
■
調味料
塩・胡椒
少々
バジル
少々
■
マッシュポテト
じゃがいも
1個
牛乳
50g
バター
小さじ1
水
少々
■
ソース
バルサミコ酢
大さじ5
白ワインビネガー(または白ワイン)
小さじ1
バター
小さじ1
このレシピの生い立ち
250円程度で売っている「若鶏のもも肉」をどうすれば見た目も味も美味しくなるか、いろいろ試してみました。
1.
マッシュポテトを作る。茹でたじゃがいもの皮を剥き、牛乳・バター・塩・胡椒を入れ、超弱火の鍋で潰しながら味を調える。
2.
チキンに塩・胡椒をふりかけ、皮側からグリルする。バリバリになるよう、はじめは強火で!
3.
次に、バルサミコソース作り。小さな鍋にバルサミコを入れ、煮詰めていく。少なくなったら少量の水を加えさらに煮詰める。
4.
砂糖(または、蜂蜜)・バター・塩・胡椒を加え、さらに、とろーっとくるまで煮詰める。時間が経つとさらに固まってくる。
5.
お皿にバルサミコソースで模様を書く。中心部分にマッシュポテトを敷き、カットしたチキンを乗せる。
6.
最後は、バジルを振り掛けて完成!
7.
ちなみに、バルサミコソースは、こんな感じでお好きなように◎
https://cookpad.com/recipe/1459354
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