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おろしきゅうりとたこの和えもの
by 宝酒造
きゅうりを輪切りではなくおろしにした、新食感の甘酢和え。たこにおろしきゅうりをたっぷりのせて食べてください。
コツ、ポイント
あらかじめ清酒で下ごしらえすることで、きゅうりの青臭さやたこの生臭みを解消!しかもおいしくなります。ほんのひと手間でこの違い、ぜひ知って欲しい!
材料
(2人分)
きゅうり
2本
タカラ「料理のための清酒」
小さじ2
たこ足
1本
わさび(あれば)
適量
ゆずこしょう(あれば)
適量
■
甘酢
酢
大さじ2
みりん
大さじ2
塩
ほんの少々
このレシピの生い立ち
旬の素材、そして定番の組み合わせも、切り方を変えるだけで新しいレシピに。清酒を使うことで味もグンとよくなりました。
1.
今回は、タカラ「料理のための清酒」を使います。
2.
きゅうりはおろし金でおろし、軽く水分を切ってボウルに入れ、清酒小さじ1を加えて和える。
3.
たこは食べやすい大きさに切り、清酒小さじ1をかけて和えておく。
4.
耐熱皿に甘酢の材料を入れ、ラップをしないで500Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取り、<2>に加えて和える。
5.
器に<4>と<3>を盛り、わさびやゆずこしょうを添えていただく。
https://cookpad.com/recipe/1459611
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