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本格的!リストランテの明太子パスタ
by もちっしゃ
余った明太子で簡単に出来ます。マヨネーズを使わずにしっとりとお店の味に仕上げた明太子スパゲティを是非ご賞味ください。
コツ、ポイント
・明太子は若干多めのほうがオススメです。(塩は不要) ・ゆずぽんが無ければしょうゆとレモン汁を合わせて調整してください。
材料
(2人分)
スパゲティ
160g
■
明太子ソース
明太子
2腹(中)
バター
15g
ゆずぽん
大さじ1
パスタの茹で汁
大さじ1
■
トッピング
大葉
お好み
海苔
お好み
このレシピの生い立ち
余った明太子でよく作ってますが、しっとり感を出したくて試行錯誤の末に今回のレシピに辿り着きました。
1.
包丁の背で明太子を皮からそぎ落として分離する。バターと一緒にボウルに入れておく。
2.
鍋にたっぷりのお湯に塩を投入して人数分のパスタを茹で始める。
3.
その鍋の上で1のボウルにゆずぽんを加えて湯煎で溶かしながらよく混ぜる。 最後に茹で汁も加えてさらに混ぜる。
4.
パスタをアルデンテで茹で上げたら水気をよく切って3のボウルに移して【明太子ソース】とよく絡める。
5.
器に盛ってトッピングで海苔と大葉の細切りを振りかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1461295
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