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大根とベーコンのカレースープ
by おぶうさま
和風の素材を洋風に煮込んでみました。市販のカレールウを使うのでとっても簡単。
コツ、ポイント
大根がすっかりやわらかくなってからルウを加えます。
材料
(2人分)
大根
長さ5cm
ベーコン
50g
青ねぎ
適宜
カレールウ
1皿分(1かけ)
このレシピの生い立ち
ベーコンと大根でスープを作ろうと思い、カレー味で試してみたら好評だったのでアップしました。
1.
大根は繊維にそって1cmの厚さに切り、さらに幅を半分に切る。
2.
ベーコンは2cmの幅に切る。青ねぎは小口切りにしておく。
3.
なべに大根と、大根がじゅうぶん隠れるくらいの水を入れ、大根がやわらかくなるまで煮る。
4.
大根のゆがき汁は必要な量を残して捨て、そこにベーコンとルウを加え、ルウが溶けて大根に味がしみこむまで煮る。味をみて濃さは調整する。薄ければ塩こしょうなどでととのえる。
5.
器に入れ、青ねぎをのせてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/146134
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