食欲なくても食べられてしまうさっぱりチャーハン。材料は最初に全て混ぜてから作ります。
コツ、ポイント
どうしてもご飯がパラパラにならない場合は、2でマヨネーズを少し加えるとよいでしょう。
1.
ねぎを輪切りにし、醤油に10分漬けておきます。
2.
卵1個を割りほぐし、温かいご飯を入れて切るようによく混ぜます。こうすることで、パラパラの炒飯になります。
3.
2に、種を取って叩いた梅干・しらす・しその葉を入れ、混ぜ合わせます。
4.
サラダ油を入れて強火でよく熱したフライパンに、溶いた卵1個を入れ、軽く混ぜてから3を入れます。
5.
卵に火が入り、ご飯粒がパラパラになってきたら、レタス、酒を振り入れ、強火で水分を飛ばします。混ぜるときは切るように。
6.
鶏がらスープの元を入れ、1のねぎ醤油を鍋肌から回し入れます。火加減は最後まで強火で。
7.
味を見て、黒胡椒で整えて完成です。白胡麻を乗せても美味しいです。
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