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レア・チーズケーキ
by うまかっぺ
チーズケーキの作り方はたくさんあります。 よい材料を使うと、簡単でもプロの味に。これはデコってギフトにしました♪
コツ、ポイント
※ラズベリー・ブルーベリー・イチゴなどを入れる場合、生地を型に入れる前に半分底に入れ、生地を半分入れたら、また残りを入れて上から生地をいれる。冷凍のベリー類は、凍ったまま入れること。
材料
(18センチ丸型一個分(底の抜ける型))
■
【生地】
クリームチーズ
250g
砂糖
80g
レモン汁
小さじ1
プレーンヨーグルト
200g
生クリーム(無添加乳脂肪分40%以上)
200ml
粉ゼラチン
5g
白ワイン
大さじ2
■
【ボトム】
グラハムクラッカー
100g
無塩バター
50g
このレシピの生い立ち
人に頼まれて作ったところ、とても好評だったため、何度も作るようになり、我が家の定番になりました。 UPしました!! ぜひ見てください!!
1.
{ボトムを作る} グラハムクラッカーを細かく砕き、無塩バターを溶かしていれ、しっとりさせる。
2.
ケーキ型にクラッカーを入れ、コップの底などでしっかりおさえながら敷き詰める。
3.
{生地をつくる} クリームチーズをやわらかくしておいて、泡立て器でやわらかくなるまで混ぜ、砂糖をいれてさらに混ぜる。
4.
レモン汁を入れて混ぜ、プレーンヨーグルトを2~3回に分けていれ、よく混ぜる。
5.
粉ゼラチンを白ワインでふやかし、湯せんで溶かす。
6.
溶かしたゼラチンを生地の中にいれ、よく混ぜた後、こし器でこしてなめらかにする。
7.
生クリームをチーズの生地と同じくらいのとろみになるように泡立て、2~3回に分けて生地に混ぜる。
8.
型に生地を流しいれて冷蔵庫で4時間以上冷やしかためる。 固まったら型からはずして出来上がりです。
9.
※写真では食用花とミントが飾ってありますが、あってもなくても良いです。フルーツもお好みで入れたり飾ったり♪♪
https://cookpad.com/recipe/1462630
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