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豆腐煮込みハンバーグ
by とももん1028
【2012.6.11】話題のレシピ♡ 挽肉も一緒に混ぜた、豆腐ハンバーグ♪ふわふわなのに、ちゃんとお肉を感じます!
コツ、ポイント
お豆腐の水切りをしっかりとすることで、水っぽさを防ぎます! ハンバーグを焼く時はできるだけ生地には触らず、焼き色がついたらいっきにひっくり返して◎
材料
(4人分)
合挽き肉
250g
木綿豆腐
1丁
舞茸
2分の1パック
●卵
1コ
●ナツメグ
少々
●塩
少々
●黒こしょう
少々
○ケチャップ
大さじ2
○オイスターソース
大さじ2
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を見ると賞味期限ギリギリのお豆腐に挽肉…これは豆腐ハンバーグを作るしかないですよね♪
1.
豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をして、しっかり水切りをする。 舞茸は石突を取り、手でさいておく。
2.
ボールに合挽き肉、●を加え、①の水切りした豆腐を手でちぎり入れる。
3.
粘り気がでるまでしっかりと手で捏ね、生地を4等分にする。 豆腐を加えているので柔らかい生地ですが、安心してね♪
4.
空気を抜きながら丸め、真ん中を指で凹ませ、オリーブオイルをひいたフライパンに並べ入れる。
5.
フライパンを中火にかけ、焼き色がしっかりとついたら、フライパン返しでひっくり返す。 ※豆腐が入っているので中火で。
6.
ひっくり返したら水(分量外(1カップ))、舞茸、○を加えて蓋をし、弱火で15分煮込む。
7.
蓋を外しハンバーグがふっくらとし、ソースが煮詰まっていれば完成★
8.
煮込んでいるので、豆腐が入っているとは思えないほど、しっかりとした味になります♪
9.
冷凍しておき、おかずが足りない時やお弁当にも◎ ※お豆腐が入っているので、焼いてから冷凍しています!
10.
余ったハンバーグは翌日ロコモコ丼に★ 温かいご飯の上に、お野菜、ハンバーグ、目玉焼きをのせて♪
11.
☆2012/6/11☆ 話題入りしました♡ みなさん作ってくださり、本当にありがとぅございます!!!
https://cookpad.com/recipe/1463325
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