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蛤で作る☆クリーミークラムチャウダー
by rie1029
栄養たっぷりクリーミーで簡単なクラムチャウダー。ボンビス貝ではなくハマグリで作ります。大事な人の朝食にどうぞ。
コツ、ポイント
種と皮を取り、角切りにしたトマトを入れると彩りよく仕上がります。
材料
(2人分)
はまぐり
小なら10個・大なら6個
牛乳
200cc
生クリーム
150cc
ジャガイモ
1個
ベーコン
3枚
たまねぎ
1/2個
小麦粉
大2
固形ブイヨン
1/2個
バター
大1
塩・胡椒
適宜
パセリ
飾り用
このレシピの生い立ち
大好きなクラムチャウダーを手軽に自宅で作りたくて、好きな食材だけで作りました。もう10年くらいこのレシピです。
1.
蛤を流水でよく荒い、やっと隠れるくらいの水位でふたをして強火に。沸騰したら30秒ゆすって、汁をこす。
2.
玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは1cm角に切り水にさらしておく。
3.
ベーコンを1cm幅に切り鍋で炒め、そこに2とバターを加えて火を通す。
4.
別のお鍋に、牛乳と生クリーム・ブイヨンを入れ、少し煮詰める。
5.
3に小麦粉をまぶし、1のこしたスープを入れ中火にかける。
6.
3の鍋に4を入れ、味をみて塩コショウで整える。
https://cookpad.com/recipe/1463620
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