コツ、ポイント
鯛は皮をしっかり焼きましょう。バルサミコは詰め過ぎないようにすましょう。
このレシピの生い立ち
魚の皮をパリパリに焼いたら美味しかったので!
1.
鯛の皮目に切り目を入れ、塩コショウしておく。
2.
アスパラ皮を剥き半分に切る、ズッキーニは1~2センチ厚に切る。
3.
アスパラはグリルで焼く、ズッキーニは
フライパンにオリーブ油で塩コショウして焼き色を着ける。
4.
バルサミコは、小さい手鍋に入れ、少し煮詰める。
5.
鯛はフライパンを熱し、皮目から焼く、
ほど良くヒックリ返し、焼きあげる。
6.
皿にズッキーニをひき、鯛をのせ、アスパラを飾り、バルサミコソースをまわりにかけて出来上がり!
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