あさりのお出汁が染みわたる美味しさ♡
朝・昼・晩・いつ出てきても嬉しいほっこりスープ、
ちょっとしたコツでお店の味に!
コツ、ポイント
加熱調理中にお野菜を切ったり、その他のお料理の準備をすると時短になります♫
コトコト煮込めば、最初よりもとろみがつき、じゃがいもはホロっとします。
このレシピの生い立ち
教室で教えてもらったレシピに、改良を加えました。
1.
あさりを塩水につけて砂抜きする。600mlの水を火にかけ、あさりを入れて貝が開くまで待つ。
2.
じゃがいもはしっかり洗い、芽だけ取り除く。耐熱容器に入れふんわりラップをかけ、レンジで4分~5分加熱。
3.
あさりはゆで汁と分けておき、身を殻からはずす。じゃがいもは荒熱がとれたら一口小に切る。
4.
にんじんは皮を剥きイチョウ切りに、玉ねぎは粗みじん切りにしておく。
5.
鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・人参を炒める。
しっかり炒めたらじゃがいもを入れる。
6.
塩少々を(分量外)ふり全体を炒めたら、小麦粉を振りかけるように入れる。
7.
あさりのゆで汁を少しずつ加え、小麦粉にとろみがついたら、茹で汁を全て入れ、身も投入する。
8.
牛乳と、(あれば生クリーム25mlくらい)塩、コンソメ顆粒を加え、ひと煮立ちさせたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/1465329
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