文字サイズ:
小
中
大
印刷する
野菜隠して!子供大好き★コーンスープ
by RYLEO
見た目も味もコーンスープ、でも中身は野菜の栄養たっぷり!子ども大好き、ママうれしい。我が家の基本のポタージュスープです。
コツ、ポイント
我が家では、砂糖はオーガニックのCane Sugar(さとうきび糖)を使っています。ブロッコリー、我が家では茎を使うことが断然多いです。房は炊飯器で蒸してから冷凍し、他の料理に使っています。
材料
(子ども 4~5食分)
ブロッコリー(茎または房)
100g位
ニンジン
1本(100g位)
キャベツ
250g位
チキンブロス
適宜
コーン缶
1缶(248g入り)
バター
20g
砂糖
大さじ1
牛乳
500ml
このレシピの生い立ち
野菜はスープで採るのが一番効率がよいので、子どもが好きな見た目と味にこだわって作りました。
1.
野菜をカットする。ブロッコリーの茎を使用する場合は、1本分(100g位)をまず皮むき器で表面を剥いてから、薄めに切る。
2.
深めの鍋に野菜を入れ、ひたひたになるくらいまでチキンブロスを入れて中火で長めに(沸騰してから20分程度)煮込む。
3.
野菜が柔らかくなったら、チキンブロスを分離。我が家はザルを使用、タッパー容器に移したチキンブロスは他の料理に使います。
4.
ザルに流れ出た野菜は鍋に戻し、コーン缶を開封、ザルで水けを切る。
5.
水けを切ったコーン缶、バター、砂糖、牛乳を鍋に追加し、弱めの中火で火にかけ、最後沸騰しすぎないようかき混ぜながら煮込む。
6.
かき混ぜてもコトコト沸騰するようになったら火を止める。ハンドブレンダーでポタージュ状にしていきます。
7.
ここは愛情の見せ所!しつこくハンドブレンダーをかけて、なめらかに仕上げたら、できあがりです。
https://cookpad.com/recipe/1465637
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.