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【農家のレシピ】果肉みたいな人参ゼリー
by FarmersK
甘酸っぱいレモンの味、果肉のような食感の人参ゼリーです。ニンジンの味はしないですよ。でもニンジンの食感が最高なのです。
コツ、ポイント
■ニンジンをすりおろす時、私はショウガやニンニクをすりおろすときに使う、目の細かいおろし金を使いました。 ■砂糖の分量はレモン果汁の量によって変えますが、最低大さじ3は入れないと酸っぱいですよ。甘いのが好きな方は大さじ4で作ってくださいね
材料
(2人分)
ニンジン
100g
レモン果汁
2個分
砂糖
大さじ3~4
粉ゼラチン(*ふやかさなくていいタイプです)
5g
このレシピの生い立ち
ニンジンのしぼり汁や、柔らかく煮て裏ごししたりと、色々と人参のゼリーを作ってみましたが、コレがやっぱり一番美味しいですね~♪
1.
レモンは果汁だけを絞りだし、水と合わせて250ccにします。人参はすりおろしておきます。
2.
生姜などを細かくすりおろす物を使ってすりおろしました。その方がきめが細かくて食感がいい感じですよ。
3.
①と砂糖を鍋にいれやや弱目の中火で3分煮て火を止めゼラチンを溶かしてよく混ぜます。
4.
*ゼラチンを入れる前に味見をして砂糖の量を決めてくださいね。ちょっと甘いかな?っというくらいが丁度いいですよ。
5.
お好みの型に入れて冷蔵庫で冷やし固めて完成です。(約1時間)写真はエスプレッソコーヒーのカップです。
6.
こちらはレモンの皮を器にしてみました。
https://cookpad.com/recipe/1466024
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