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牛すじ肉のどて焼き
by はちみつ店長
大阪のB級グルメ。 白味噌で柔らかく煮込んだ牛すじ肉が美味しい!
材料
(4-5人分)
牛すじ肉
300g
こんにゃく
1丁
だしの元
小さじ1
砂糖
大さじ1-2
薄口醤油
大さじ1
白味噌
大さじ3-4
ネギ・七味唐辛子
適宜
このレシピの生い立ち
大阪のB級グルメ。牛すじ肉を白味噌で柔らかく煮込んだ料理です。B級居酒屋では定番の料理ですね。
1.
こんにゃくを食べやすい大きさに切り、茹ででアクを抜いておく。
2.
牛すじ肉を水で洗い、2度茹でて汚れやアクを抜き、食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に水を入れ火にかけ、だしの元、すじ肉を入れ、砂糖、薄口醤油を入れて煮込む。 途中こんにゃくも入れ弱火で煮る。
4.
すじ肉が柔らかくなるまで煮る。水が無くならないように注意し、途中で水を加えながらじっくり煮込む。
5.
すじ肉が柔らかくなれば白味噌を加えてしばらく煮込む。
6.
ネギや七味唐辛子を添えて頂く。
https://cookpad.com/recipe/1467845
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