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魅惑のシンガポールビーフン*カレー味
by Mme*Pierre
カレー味の焼きビーフンをなぜかシンガポールビーフンといいます。簡単豪華で休日のお昼ごはんにピッタリ!ビールにも。
コツ、ポイント
お年寄りや小さい子供には、少しカレー粉を控えめにして、ビーフンが長かったら短めに切ってあげて下さい。 牛肉、豚肉、ハムや炒り卵でもOK! 今回は入れませんでしたがたけのこも合いそう。ネギとしょうがは必ず入れた方が美味しいです。
材料
(2〜3人前)
ビーフン
100g
鶏胸肉
50g
長ネギ
1/4本
にんじん
1/4本
セロリ
1/4本
キャベツ
50g(1〜2枚)
干し椎茸
1枚
しょうが(みじん切り)
1かけ分
鶏ガラスープの素
小さじ1
カレー粉
大さじ1/2
■
塩、こしょう少々 酒小さじ1
このレシピの生い立ち
アメリカ・ワシントンDCのタイ料理店などで食べた味を思い出して作りました。
1.
ビーフンはぬるま湯に浸します。しょうがはみじん切り、その他は細く切る。鶏肉には酒小さじ1をふりかけておきます。
2.
しょうが、鶏肉、にんじん、長ネギ、キャベツの順に足して炒め、カレー粉を加えます。
3.
ビーフンの水気を切りフライパンへ。干し椎茸の戻し汁に湯を足して100ccにし、ガラスープの素も入れて混ぜたものを注ぐ。
4.
汁気がなくなるまで炒め、塩・こしょうで味を整えてできあがりです。 (写真はすべて倍量で作っています。)
https://cookpad.com/recipe/1467882
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