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母直伝!セロリとトマトのスープ
by ワイワイコンビ
セロリとトマトが絶妙な相性です!! 短時間で簡単に作れるので、是非お試し下さい。
コツ、ポイント
☆セロリの葉は一緒に煮ないで下さい。器によそった後、生のまま散らして下さい。 葉は省略せず必ず使って下さい!香りもお味も違います。 ☆鶏がらスープの素は、ご使用されるものに表記されている量に従って下さい。
材料
(2人分)
セロリ
1/2本
トマト
中1個
じゃが芋
中1個
玉ねぎ
1/4個
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2と1/2
水
500cc
塩・胡椒
適宜
セロリの葉(仕上げにのせる)
適宜
このレシピの生い立ち
料理上手の母が肉料理の時や、セロリの美味しい季節、夏バテ気味の時によく作ってくれました。簡単なのに、レストラン以上の味!いえ、外ではいただけません!
1.
セロリは包丁で筋を取り、薄くスライスする。 葉は刻んでおく。
2.
トマトはざくざく刻んでおく。湯むきなんてしません!
3.
じゃが芋は皮を剥いて2cm角に切り、1分程水に浸けた後、ザルにあげておく。 玉ねぎは薄くスライスする。
4.
鍋に水・セロリ(葉は入れない)・じゃが芋・玉ねぎを入れて、火にかける。 (強火)
5.
沸騰したらアクを取り、鶏がらスープの素を入れる。 蓋をして野菜に火が通るまでコトコト煮る。(弱火~中火で8分位)
6.
ある程度火が通ったらトマトを入れる。弱火で5分程煮る。
7.
必要なら塩・胡椒でととのえる。 器によそい、セロリの葉を散らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1469470
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